På en miljon invånare drabbas 28 av bakterien som kan orsaka njurskador och till och med dödsfall. Bakterien påträffas oftast i malt kött som inte tillagats ordentligt.Studien , som gjorts av den amerikanska motsvarigheten till Smittskyddsinstitutet, visar att förekomsten av EHEC var dubbelt så hög i Minnesota som i de sex övriga delstater som undersökts. Det kan bero på att invånare i det kreaturstäta Minnesota har mer kontakt med djur på bondgårdar än i de övriga staterna, skriver tidningen Progressive Grocer. Undersökningen visar även en positiv utveckling. Antalet sjukdomsfall orsakade av campylobacter och salmonellabakterier har minskat.