Mer grönt på påskbordet

| Av Peter Challis/TT | Tipsa redaktionen

När det vankas påsk är vi traditionsbundna. Det ska mycket till för att äggen, sillen och laxen ska flytta på sig. Men kanske blir det mer vegetariskt på påskbordet i år.

Påsken närmar sig och dagligvaruhandeln gnuggar händerna. Näst efter julen är påsken den viktigaste högtiden.

Påskhandeln spås slå rekord igen i år, enligt en prognos från HUI Research och Svensk Handel. Försäljningen väntas öka till 7,6 miljarder kronor. Det är 20 procent mer än en vanlig vecka. Förra året landade försäljningen på 7,4 miljarder kronor.

Skärtorsdagen är den intensivaste dagen och beräkningar från Svensk Handel visar att försäljningen då är dubbelt så stor som den genomsnittliga fredagen.

Mycket godis

Sill, lax, ägg, påskmust och godis är storsäljarna under påskveckan. Försäljningen av lösgodis under påsken står exempelvis för hela tio procent av årets godiskonsumtion.

Men det finns även annat som går bra.

- Tittar man på den övriga handeln så är det framför allt blomsterhandeln som ser ett lyft under påsken. Det är en påtaglig effekt för just den branschen, säger Andreas Svensson, detaljhandelsanalytiker på HUI.

Den traditionella påskmaten ruckar man inte på så lätt, men nya trender letar sig in även där. Efterfrågan på bland annat närproducerat ökar.

Läs också: Axfood i linje med förväntningarna

- Jag tror att de här trenderna som har pågått under en lång tid, de nosar också in på de traditionella matborden. Ekologiskt och mer av vegetariska alternativ, som har varit starka livsmedelstrender under en väldigt lång tid, får för varje år som går ett större genomslag, sannolikt också i samband med stora måltidsfester som påsken, säger Andreas Svensson.

Sen påsk

Påsken ligger sent i år, vilket brukar kunna innebära att grillen kommer fram, men i påsk utlovas busväder så laxen slipper kanske konkurrens från den grillade biffen. Hos Axfood har man laddat för en grillstart till påsken.

Claes Salomonsson, presschef på Axfood, berättar att han trott på ett uppsving för företagets grillprodukter — ända tills han såg väderprognosen.

Läs också: Hemköp City öppnar efter attacken

Också han tror att det vegetariska inslaget ökar.

- Även om det fortfarande är från väldigt små tal så tror vi att kanske fler och fler väljer ett vegetariskt påskbord i år.

Peter Challis/TT

Fakta: Påskhandel

  • Påsken är årets näst viktigaste helg för handlarna. Bland dagligvaruhandlarna anser 84 procent att påsken är viktig för försäljningen.
  • I år väntas påskhandeln uppgå till 7,6 miljarder, vilket är nytt rekord.
  • Bara under skärtorsdagen väntas vi köpa mat för cirka 1,8 miljarder kronor, vilket är drygt 80 procent mer än en vanlig torsdag.
  • Några produkter sticker ut med extra kraftig försäljningsökning jämfört med försäljningen under genomsnittsveckan. Försäljningen av prinskorvar ökar mest (442 procent), följt av lax (344 procent och sill (333 procent). Försäljningen av ägg och godis ökar också kraftigt under påskveckan.

Källa: Svensk Handel

Mer om: Axfood | HUI Research | Påsk


Håll dig uppdaterad med Fri Köpenskap
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.


Skriv din kommentar
Startsidan just nu

Strongpoint fortsatt framåt

1

Politiker stoppar nya matbutiker i Varberg

På nytt jobb: Sabis rekryterar finansdirektör från Ica

Catarina Forsgren blir ny finansdirektör för Sabis efter att företagets tidigare person på posten, Jan Stening, går i pension.

Näthandeln med livsmedel väntas rekordväxa

Lidl öppnar upp i shoppingcenter

En sur karamell för Cloetta under första kvartalet

Konfektyrtillverkaren Cloettas nettoomsättning minskade under det första kvartalet 2017 med 0,8 procent till 1 347 miljoner kronor (1359).

Coop Nord öppnar butik på Mariehem

Arkiv

Hemköp inför pant på plastpåsar

Pricers vd lämnar företaget

1

Forskning visar: förnybara förpackningar är miljövänliga

Axfood i linje med förväntningarna

Nye koncern-vd:n Klas Balkows första delårsrapport för Axfood låg i linje med marknadens förväntningar. Kedjorna tog ytterligare marknadandelar på en svag marknad.

Ett halvår utan chef på Hemköp Värnamo

På nytt jobb: Netto får ny internationell chef

Satsning på nya sedelautomater

Trots att allt fler betalar med kort eller Swish satsar Bankomat AB på nya kontantautomater. Målet är 80 nya kontantcenter runt om i landet före årets slut.

Livsmedelshandlarna lanserar trygghetsinitiativ

Coop ska sprida Smak av Gotland

Potatiskris skapar chipspanik i Japan

Hyllor gapar tomma. Fredagsmysare hamstrar. En omfattande chipskris har slagit klorna i Japan — där invånarna har en förkärlek till krispiga tilltugg.

Icabutik fick kritik för levande kycklingar i skyltningen

Törstiga norrmän satte rekord

Hälsotrend slår mot chokladförsäljning

Hälsotrenden har fått tillväxten i den globala chokladförsäljningen att mattas av, rapporterar Financial Times. Men Cloetta känner inte av någon avmattning.

Netto sålde brandfarlig lampa

Minskad framtidstro för handeln - fast inte för dagligvaror

Ica med över hundra sorters öl kan få pris

Små butiker slarvar med butiksvågarna

Netto ger bort mat i Göteborg

Avtal för den kooperativa handeln klart

På nytt jobb: Veteraner tar över Ica Gränna

City Gross fasar ut buräggen

Många väljer ekologiskt till påsk

Högt förtroende för livsmedelsreklamen

Rekordlågt matsvinn hos Fazer

City Gross fortsätter satsa på friidrott

Mer grönt på påskbordet

Nu ska det forskas på köttskatt

Brandstorps lanthandel får café

Grönsakspriserna rasade

Sänd till en kollega

0.146