Mer grönt på påskbordet

| Av Peter Challis/TT | Tipsa redaktionen

När det vankas påsk är vi traditionsbundna. Det ska mycket till för att äggen, sillen och laxen ska flytta på sig. Men kanske blir det mer vegetariskt på påskbordet i år.

Påsken närmar sig och dagligvaruhandeln gnuggar händerna. Näst efter julen är påsken den viktigaste högtiden.

Påskhandeln spås slå rekord igen i år, enligt en prognos från HUI Research och Svensk Handel. Försäljningen väntas öka till 7,6 miljarder kronor. Det är 20 procent mer än en vanlig vecka. Förra året landade försäljningen på 7,4 miljarder kronor.

Skärtorsdagen är den intensivaste dagen och beräkningar från Svensk Handel visar att försäljningen då är dubbelt så stor som den genomsnittliga fredagen.

Mycket godis

Sill, lax, ägg, påskmust och godis är storsäljarna under påskveckan. Försäljningen av lösgodis under påsken står exempelvis för hela tio procent av årets godiskonsumtion.

Men det finns även annat som går bra.

- Tittar man på den övriga handeln så är det framför allt blomsterhandeln som ser ett lyft under påsken. Det är en påtaglig effekt för just den branschen, säger Andreas Svensson, detaljhandelsanalytiker på HUI.

Den traditionella påskmaten ruckar man inte på så lätt, men nya trender letar sig in även där. Efterfrågan på bland annat närproducerat ökar.

Läs också: Konsumenterna ser positivt på självscanning

- Jag tror att de här trenderna som har pågått under en lång tid, de nosar också in på de traditionella matborden. Ekologiskt och mer av vegetariska alternativ, som har varit starka livsmedelstrender under en väldigt lång tid, får för varje år som går ett större genomslag, sannolikt också i samband med stora måltidsfester som påsken, säger Andreas Svensson.

Sen påsk

Påsken ligger sent i år, vilket brukar kunna innebära att grillen kommer fram, men i påsk utlovas busväder så laxen slipper kanske konkurrens från den grillade biffen. Hos Axfood har man laddat för en grillstart till påsken.

Claes Salomonsson, presschef på Axfood, berättar att han trott på ett uppsving för företagets grillprodukter — ända tills han såg väderprognosen.

Läs också: Bergendahls revansch- blir grossist för Mathem

Också han tror att det vegetariska inslaget ökar.

- Även om det fortfarande är från väldigt små tal så tror vi att kanske fler och fler väljer ett vegetariskt påskbord i år.

Peter Challis/TT

Fakta: Påskhandel

  • Påsken är årets näst viktigaste helg för handlarna. Bland dagligvaruhandlarna anser 84 procent att påsken är viktig för försäljningen.
  • I år väntas påskhandeln uppgå till 7,6 miljarder, vilket är nytt rekord.
  • Bara under skärtorsdagen väntas vi köpa mat för cirka 1,8 miljarder kronor, vilket är drygt 80 procent mer än en vanlig torsdag.
  • Några produkter sticker ut med extra kraftig försäljningsökning jämfört med försäljningen under genomsnittsveckan. Försäljningen av prinskorvar ökar mest (442 procent), följt av lax (344 procent och sill (333 procent). Försäljningen av ägg och godis ökar också kraftigt under påskveckan.

Källa: Svensk Handel

Mer om: Axfood | HUI Research | Påsk


Håll dig uppdaterad med Fri Köpenskap
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.


Skriv din kommentar
Startsidan just nu

Miljoner saknas i whiskybolagets konkursbo

Han lämnar Kalmar för att bli gränshandlare

Efter nio år bestämde sig Ica-handlaren för åka 130 mil norr för att driva butik i lilla Gäddede.

Candinavia inleder nytt samarbete

På nytt jobb: För tunnbrödets bevarande

Hon tar plats i Tunnbrödsakademin.

Nu öppnar Hemköps e-handel i Linköping

Det har varit en lång process men på tisdag kan Linköpingsborna handla mat från Hemköp på nätet.

Nu har Amazon öppnat sin matförsäljning

Stillsamt första kvartal för Kopparbergs

Bryggeriföretagets kvartalssiffror ökade marginellt.

Arkiv

På nytt jobb: Efter 13 år - nu lämnar han Ica

Butikerna laddar inför Ramadan

Plus

Matpriskollen: Ordentlig fart på melonerbjudanden

Frukt och grönt, i synnerhet meloner, är i fokus för Ulf Mazurs granskning av förra veckans kampanjerbjudanden i DR-utskicken.

Lag mot hyvling på gång

Prognosen - så kan e-handeln drabba butikerna

På nytt jobb: Två nya ledmöter i Arlas styrelse

Mejerikooperativet valde in två nya styrelseledamöter på representantskapets möte i Köpenhamn.

Plus

Klart för två nya Netto 2.0

Svenljunga i Västergötland får under senhösten sin första Nettobutik. Ungefär samtidigt öppnar lågpriskedjan sin andra butik i Mariestad. Båda byggs enligt nya konceptet, kallat Netto 2.0.

Plus

City Gross intar Eskilstuna

Bergendahls satsar på en City Gross i Eskilstuna. Butiken öppnar nästa år i Tuna Park nära Stora Coop, som nu får hård konkurrens av den familjeägda koncernens flaggskepp.

Netto förnyar avtal med Tre

Matkorgen allt nyttigare

Guldfisken inleder fältsäljesamarbete

Konsumenterna ser positivt på självscanning

De tar över Trocadero

Den klassiska läskedrycken kommer framöver bara bryggas av ett bryggeri.

Coop Kågeröd hotas med nedläggning

Lidl och kommunen slåss om ödetomt

Starkt kvartal för ZetaDisplay

Teknik- och butikskommunikationsföretagets omsättning ökade rejält under årets första kvartal och tre stora avtal signerades.

Ica säljer fastigheter för miljardbelopp

Trelleborgs största butik vill bli större

Västervik blev Årets Stadskärna 2017

Lidls plan för USA - halvera priset

Ica utökar sitt mejerisortiment

På nytt jobb: Chipsbolaget får ny vd

Bergendahls revansch- blir grossist för Mathem

Ytterligare ett mejeri uppgår i Arla

Franskt logistikföretag till Norden

Här är förpackningarna som är sämst för återvinning

Mathandlare laddar för årets ramadan

De ska hjälpa Gårdssällskapet sälja ekologiskt kött

Butiken hotas med vite

Sänd till en kollega

0.153