Jan Börjesson: Äkta vara – en absurditet i livsmedels- debatten
Debatten om tillsatser i maten tar sig stundtals mer eller mindre
absurda uttryck. En av absurditeterna är lanseringen av begreppet Äkta
vara för produkter som inte innehåller några tillsatser.
Jan Börjesson, publicist,
f d chefredaktör för
Fri Köpenskap och Fast Food.
Utgångspunkten för diskussionerna om tillsatser är en bok av journalisten Mats-Eric Nilsson, som kom ut 2007.
Tillsatsdebatten har därefter poppat upp i olika sammanhang, bland annat i TV4:s program om skolmaten. Påhejad av den självutnämnde livsmedelsexperten Bert Karlsson kammade Mats-Eric Nilssons tillsatsfobier hem åtskilliga pluspoäng bland konsumenterna genom detta program.
Samme man ligger också bakom lanseringen av Äkta vara, som nu Bergendahls, märkligt nog, har tagit till sitt hjärta. Nilssons utgångspunkt är att alla tillsatser är onödiga, även sådana som garanterar matsäkerheten.
Att producenter, handel och inte minst medierna har svalt Nilssons tillsatsteser med hull och hår är en annan absurditet. Färdigmatsproducenter som Findus, Procordia och Dafgårds tycks på fullt allvar tro att tillsatsdebatten är huvudorsak till att den djupfrysta färdigmaten har tappat försäljning under senare år och signalerar nu om nollvisioner vad gäller tillsatser. Tala om att lägga sig platt till marken. Att den djupfrysta färdigmaten har backat kan givetvis till en del bero på tillsatsdebatten, men de främsta orsakerna är sannolikt bristfällig produktutveckling och ökade restaurangbesök under den tidigare högkonjunkturen.
Att Bergendahls tar på sig uppgiften att vara skyddsängel för begreppet Äkta vara är anmärkningsvärt. Inte nog med att företaget löper en uppenbar risk att bli betraktat som oseriöst, eftersom Livsmedelsverket är starkt kritiskt till märkningen. Dessutom finns inga garantier för att märkningen inte är vilseledande. Skulle så vara fallet riskerar Bergendahls att tappa sin trovärdighet hos konsumenterna. Man ska komma ihåg att Äkta varaprojektet drivs av en förening, som till stor del består av medlemmar i Mats-Eric Nilssons familj. Det är alltså ingen ideell verksamhet, utan ett affärsprojekt.
Begreppet Äkta vara ger också fel signaler till konsumenterna, som inte vet vad denna märkning står för. Betyder det att produkter som saknar Äkta varamärkningen är oäkta? Vad innebär det i så fall? Är dessa varor av sämre kvalitet eller är de förfalskade? Innehåller de förbjudna tillsatser eller rentav hälsovådliga ämnen?
Om så inte är fallet borde användningen av begreppet Äkta vara betecknas som vilseledande reklam och därmed bli ett fall för Marknadsdomstolen. I stället för att lansera Äkta vara som ett begrepp för varor utan tillsatser eller så kallade e-nummer kunde man ha använt en märkning som beskriver vad det handlar om till exempel Enbart naturliga råvaror eller Fritt från tillsatser.
En annan invändning är att inflationen i olika märkningar av våra livsmedel, måste hejdas. Ursprungsmärkning, nyckelhålsmärkning, Kravmärkning och allergimärkning finns redan och utgår från kriterier som är kända av de flesta konsumenter. I kulissen väntar dessutom en klimatmärkning. Att spä på märkningsraseriet med en diffus märkning, som kanske till och med är vilseledande är knappast seriöst.
Nästa absurditet i ”tillsatsnojan” kanske blir att utforma varningstexter av samma typ som förekommer på cigarrettpaketen: ”Skinkan innehåller nitrit som kan vara cancerframkallande” eller ”Denna korv innehåller tillsatsen E xxx och bör undvikas i samband med graviditet.”
