Här berättar Mats Bergvall hur hela processen att utveckla konceptet gick till.

– Jag blev rekryterad till Ica för exakt fem sedan av Mats Munter till den då egna avdelningen för nya affärer. Framför allt med fokus inom upplevelse, mat och måltid.

Det var just i samband med 100-årsjubiléet och väldigt mycket av historien hade grävts fram.

– Det ...