Förberedelserna har pågått i minst en vecka och frågorna är som alltid i bageriet:
– Hur mycket ska vi köpa hem, hur ska vi lägga schemat och hur får vi till logistiken? Hämtning och packning med mera, säger Jimmy Wikman, bageriansvarig.
Semmeldagen, eller snarare fettisdagen, är en av bageriets största dagar på året.