Ett effektivt sätt att påverka konsumtionen är att göra det bättre valet av mat mer konkurrenskraftigt, menar hållbarhetschefen Åsa Domeij och lyfter i sin krönika matmomsfrågan som Axfood drivit i tre år.
Av Åsa Domeij
Detta är en kommenterande text. Analys och ställningstagande är skribentens.
Är det dyrt att äta? I ett historiskt perspektiv har maten kommit att utgöra en allt mindre del av hushållsbudgeten, medan alltmer pengar gått till boende och fritid. Samtidigt har tillgängligheten ökat, måltidslösningar, hållbarhetsarbete, innovation och grön omställning utvecklats.
Chefen har ordet