När Claes-Göran Sylvén som 21-åring klev in som chef på köttavdelningen i Akalla möttes han av en mur av skepsis. Framför honom stod erfarna yrkesmän, betydligt äldre än han själv. En av dem, en före detta köttbutiksägare, konfronterade nykomlingen med frågan:
”Tror du att du ska lära oss att stycka?”