Det största hindret för nya butiksetableringar är tid. Det säger Johan Augustsson, vd på fastighetsbolaget Trophi som är specialiserat på just matbutiker.
– Först ska du hitta rätt plats. Sedan kommer myndighetsprocessen med detaljplan och bygglov. Sedan ska det byggas. Du måste jobba med väldigt långa cykler utan att veta om det faktiskt kommer att bli någonting i slutändan.