Regnbågslax från LOHI – utmanare som skapar tillväxt i frysdisken

– Fisk har länge byggt på två modeller – vildfångad fisk och fiskodling i öppna system i ha vet. Nu visar vi att det finns en tredje väg. Med Lohi kan handeln erbjuda en fiskprodukt som konsumenten känner igen och vet hur den ska användas, men som produceras på ett helt nytt sätt, säger Harald Molander, Export Manager på Finnforel.

Finnforels regnbågslax föds upp inomhus med modern teknik. Vattnet renas och cirkulerar i ett slutet system, vilket ger kontroll över fiskens livsmiljö och spårbarhet genom hela produktionen. Resultatet är en jämn kvalitet som kan levereras året runt. Finnforel kallar den nya kategorin Ocean-Free Fish. Begreppet sammanfattar produktens viktigaste skillnad: fisk som produceras utan kontakt med haven. Det gör det till en nyhet som är enkel att förklara vid hyllan och lätt för konsumenten att förstå.

För handeln innebär det inte bara ett alternativ i frysdisken. Lohi riktar sig till konsumenter som redan vill äta mer fisk och mer hållbart, men idag väljer bort traditionell fisk för att det känns krångligt. Eftersom Lohi är fryst, portionsanpassat och enkelt möter vi just det behovet – snarare än att konkurrera med färsk lax och torsk om samma köp. Det ger tillväxt utöver befintlig försäljning. 

Lohi har en ren och tilltalande smak, saftig konsistens och fin struktur. Regnbågslaxen kan användas precis som lax, men har sin egen smakprofil och karaktär.

– En ny produkt måste först och främst smaka riktigt gott. Men den måste också passa in i människors vardag. Lohi är enkelt att lyckas med och fungerar lika bra till en snabb middag mitt i veckan som när man vill laga något extra gott till helgen, säger Harald Molander.

Färskheten är nästa del av erbjudandet. Lohi fileas, förpackas och fryses inom två timmar från fångst för att bevara smak, konsistens och fräschör fram till måltiden. Det är en hastighet i hela kedjan som få andra i branschen kan matcha. Därmed blir frysen en kvalitetsfördel. Konsumenten kan ha bra fisk hemma och använda den när det passar.

Enkelheten sänker tröskeln ytterligare. Portionsanpassade, benfria filéer och kryddade strimlor minskar både förberedelser och osäkerhet. Produkterna går snabbt att tillaga i panna eller ugn. Ett säljargument är helt klart – från frys till en god fiskmiddag utan krångel.

Bakom smak, färskhet och bekvämlighet finns tryggheten. I Finnforels slutna produktionssystem återvinns 99 procent av vattnet. Vattenmiljön kontrolleras noggrant för att undvika eventuella microplaster och tungmetaller. Hela kedjan är spårbar vilket ger konsumenten ett tydligt ursprung och större insyn i hur fisken har producerats. 

– I en kategori där mycket ser likadant ut ger Lohi handeln möjlighet att erbjuda något genuint nytt. Här möts riktigt god smak, bevarad färskhet, enkel tillagning och kontrollerad produktion i ett och samma erbjudande. Det är vad vi menar med en ny typ av fiskprodukt, säger Harald Molander. 

Lohi är inte bara ännu en fisk i frysen. Det är den tredje vägen mellan vildfångat och havsodlat – en ny generation fiskprodukter, utvecklade för moderna måltider och framtidens dagligvaruhandel.

Vid lanseringen är det två produkter i fokus. Filéer av regnbågslax kryddade med chili och lime, 290 gram, samt strimlor av regnbågslax i ört- och vitlöksmarinad, 250 gram. Filéerna är ett enkelt val som en måltid för två, medan strimlorna är perfekta till en vardagspasta eller wokad rätt. Två produkter med olika användningsområden men med samma idé – att göra det enkelt att lyckas med fisk.