23948sdkhjf

Spritkudde bevarar bröd

En kudde med alkohol kan förlänga hållbarheten på bröd. Det är ett exempel på utvecklingen av så kallade aktiva förpackningar, berättar P1:s program Vetenskapsradion.

- Med en kudde som långsamt utsöndrar etanol kan mögelangrepp förhindras, berättar Thomas Olsson på Institutet för livsmedels- och bioteknik som samordnar forskning på området. Metoden leder dock inte till något spritindränkt bröd. Enligt Vetenskapsradion blir alkoholhalten i brödet lägre än för lättöl.

Kommentera en artikel
Meddela redaktionen
Utvalda artiklar

Sänd till en kollega

0.093