Stressade morötter blir sura

Morötter som hanteras alltför omilt blir stressade och förstör då sin egen smak.

Av admin

den 30 april 1999 00:00

Det har forskning i Norge visat. Det smakämne som släpps ut påminner om terpentin. Reaktionen är tänkt att skydda moroten mot angrepp av skadeinsekter. Men omild behandling rent fysiskt utlöser samma reaktion. En smakpanel kunde avgöra vilka morötter som skakats om våldsamt efter skörden och vilka som inte gjort det, berättar Vetenskapsradion. Så mild behandling ger mild smak.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Your comment will not be visible until you activate it. In a few moments you will receive an email where you must click on a link to activate your comment.