Det hävdar Ib Knudsen på danska motsvarigheten till livsmedelsverket, Födevaredirektoratet.- Det enskilda tillskottet i varje livsmedel är ofarligt. Men den samlade effekten kan vara skadlig, säger han till Berlingske Tidene. Ett exempel är selen som antas skydda mot cancer. Men ett alltför stor intag leder istället till ökad risk för sjukdomen.För mycket A-vitamin kan skada foster och överkott av vitamin D kan öka kolesterolhalten.