Mer forskning om akrylamid behövs

Det kom fram då Livsmedelsverket igår samlade experter för att diskutera vilken ny forskning som behövs med anledning av upptäckten att giftet akrylamid bildas då stärkelserikmat upphettas.

Livsmedelsverkets och forskarnas slutsatser har fått kritik från flera håll efter det att nyheten presenterats.

Forskaren Margareta Törnqvist, som står bakom studien, säger till Svenska Dagbladet att hon varit beredd på att hennes upptäckt skulle misskrediteras. Hon trodde kritiken skulle komma från livsmedelsbranschen. Men den kom istället främst från medicinare.

De har framförallt vänt sig mot slutsatsen att ämnet kan orsaka cancer hos människor – hittills har sambandet bara kunnat bevisas hos råttor och möss.

I dag träffar verket representanter för livsmedelsbranschen.