Idag kyler man ned fisken med is till strax under kylskåpstemperatur
men med den nya metoden ser man till att snabbt frysa fisken till minus
1-2 grader. En skalfrysning av ytan sker och den innebär att fisken
ändå smakar färskt samtidigt som hållbarheten förlängs med 4-5 dagar, skriver Svenska Dagbladet.
Ny metod för färsk lax
Superfrysning heter den nya metoden som gör att man kan exportera färsk fisk utan att den härsknar.
Annons
BREAKING