– Tvärt emot vad svensken tror så är julskinkan tveklöst bland de
magraste produkterna på julbordet. Köttet har en mycket låg fetthalt
och den fettrand som ofta finns på julskinkan ger ökad smak och
saftighet vid tillagning och griljering, men den äter man väldigt
sällan. För de som tar bort fettranden har julskinkan en så låg
fetthalt som 2-3 procent. Det kan jämföras med julbordsklassiker som flatrökt
ål, sill och kallrökt lax som generellt har en fetthalt runt 40 procent, 18 procent
respektive13 procent, säger hon.
Scan: – Julskinka är mager mat
Enligt Tove Laveskog som är Scans kock är skinka riktigt mager mat men konsumenterna tror att den är full av fett.
BREAKING