Hälsingestintan är varumärket för företaget Hälsinge Lantkök från Järvsö. I åtta år har bolaget levererat premiumkött till svenska butiker. Fram tills nu har detta enbart gjorts till butiker med manuell kötthantering.– I takt med en allt större medvetenhet om och intresse för köttkvalitet i konsumentledet har suget efter produkterna ökat. Efterfrågan är stor även i de butiker som inte har möjlighet att själva hantera manuellt kött, skriver bolaget i ett pressmeddelande.Företaget har valt Skinpack-metoden vilken innebär en förpackning där syret stängs ute.– Vi fann att Skinpack-metoden är den som är mest varsam. Ja, den fungerar snarast som en förlängd mörning, vilket tillför köttet kulinariska värden, skriver vd Britt Marie Stegs.