Brun mat kan ge sjukdomar

Brunfärgade livsmedel som messmör, mörka läskedrycker och kinesisk soja kan öka risken för kroniska sjukdomar, varnar läkare.

Av admin

den 12 maj 2008 00:00

Larmet

handlar om livsmedel som innehåller så kallade AGE-föreningar. Dessa

bildas när mat hettas upp, och förekommer i höga halter i söt, brun mat, skriver Upsala Nya Tidning. AGE-föreningarna

har varit kända länge, och har inte ansetts vara farliga i mindre

mängder. – Dessa restprodukter

är svåra att bryta ned för kroppen. De samlas i vävnader och leder till

att vävnaden kan försvagas. Elasticiteten i musklerna minskar, senor

försvagas, säger Gerhard Wikström, överläkare i kardiologi vid

Akademiska sjukhuset i Uppsala till UNT. Sjukdomar som anses ha samband med förhöjda värden av AGE är bland andra alzheimers, diabetes och parkinsons.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Your comment will not be visible until you activate it. In a few moments you will receive an email where you must click on a link to activate your comment.