– Det är oroväckande att det sker och det får bara inte hända, säger Stig Widell på Jordbruksverkets enhet för foder och djurprodukter, till tidningen ATL.Som riskavfall bedöms ryggmärgen eftersom det är där som smittämnet till galna ko-sjukan, BSE, återfinns. Därför är det förbjudet att använda dessa detaljer i livsmedelsproduktion. Peter Brådenmark, tillsynschef på Livsmedelsverket, tonar dock ned risken. – Eftersom BSE inte finns i Sverige bedöms risken för konsumenter att smittas som obefintlig, säger han till tidningen.De utpekade företagen skyller på nya regler och otydlig information. Miljöförvaltningen i Stockholm förbereder nu åtal.