Betet styr köttets klimatpåverkan
Den senaste forskningen visar att betesmarker binder oväntat mycket kol och därför kan klimatpåverkan av svensk mjölk och nötkött sänkas 20 till 40 procent.
– Betesmarkerna visade sig vara väldigt värdefulla, inte bara för biologisk mångfald utan också för att binda kol, säger Christel Cederberg på forskningsinstitutet SIK, till Svenska Dagbladet.Hon anser att debatten kring köttets klimateffekter varit lite onyanserad. – Även om klimateffekten av kött måste nyanseras så äter vi ändå alldeles för mycket kött i Sverige, säger hon.
