Butiken öppnar i mitten av augusti. På måndag ska Mats Larsson rekrytera personal på Arbetsförmedlingen Jobb Expo på Sveavägen i Stockholm.Räknar du med många besökare?– Vi räknar med 300-500 stycken, det är rätt mycket. Vi har redan 1 500 ansökningar i vår databas på hemsidan.Andra företag varslar, men du anställer:– Precis, det känns extra kul att få satsa offensivt i dessa kärva tider.Är det några tjänster som kan bli knepiga att besätta?– Det som är svårt är specialister på bagerisidan, vi kommer att öppna ett fullskaligt bageri och dit känns det inte som vi har så många sökande med rätt kvalifikationer. I övrigt ser det bra ut.Är det du som fattar beslut för var och en av alla dessa tjänster?– Nej, det är det inte. Vi rekryterade en ledningsgrupp i december och den rekryterar nu i sin tur sina medarbetare. Vi har inget rekryteringsföretag utan ledningsgruppen tar eget ansvar för anställningarna. De gör det två och två, ibland i lag med mig eller tillsammans med butikschefen.Hur ska du ladda upp i helgen?– Jag kommer under måndagen att presentera Maxi på Lindhagen i ett tiominuters föredrag varannan timme så jag ska lägga sista handen vid det bildspelet och mitt lilla manus. Det blir inte så mycket vaxande på båten.Johan Sedenius