Men trenden har vänt och efterfrågan är idag större än vad producenterna kan leverera. – Vi kommer inte att se en sådan explosion som i början på nittiotalet. Men i ett kortare perspektiv tror jag att vi kan dubbla produktionen och i ett längre perspektiv kan vi öka ännu mer, säger Gunnar Sahlin som är ordförande i Svenska strutsföreningen, till Dagens Nyheter.
Annons Annons AnnonsÖkning för strutskött
Efterfrågan på strutskött ökar och producenterna siktar in sig på att få fram mer. För 20 år sedan kom de första strutsfarmerna men bubblan sprack och flera farmer fick lägga ned.
Annons
BREAKING