– Ja, det tror jag men det kanske blir lite mindre än förra året. Jag har beställt fler skinkor men mindre storlekar för så har trenden varit senaste åren.Det har varit mycket skriverier om hur grisar sköts, påverkar det årets försäljning?– Jag har inte hunnit fundera så mycket på det ännu för jag läste om det först igår. Men det kan nog påverka något. Om det inte står något mer så kommer det inte påverka så mycket.Anser du att konsumenterna har kort minne när det gäller skandaler som rör mat?– Ja, det tycker jag nog.Är det mycket snack i butiken om grisuppfödning?– Inte än men det kan hända att det kommer lite kommentarer. Det var förresten en kund som sade något igår men det är det enda.Hur ser årets skinktrend ut?– Det blir mer färdigkokta och färdiggriljerade skinkor. Det kommer också andra varianter som rökt julskinka och den har kommit upp hit från Skåne. Men den typen av skinkor har vi en väldigt marginell försäljning av. En annan trend är att vi bara säljer av kända märken så vi har slutat ta in lågpris.Vilken är den absoluta storsäljaren?– Det är den kokta skinkan som man griljerar själv hemma. Vad blir det för skinka hemma hos dig?– Det blir en färdigkokt skinka som jag griljerar själv för då får man så god doft i köket. Då luktar det jul.Camilla Myrsten