Arla ska producera opastöriserad ost
Arlas ostmästare i Danmark har sedan 2006 arbetat med att hitta ett sätt att framställa ost av opastöriserad mjölk. Nu har myndigheterna gett sitt godkännande.
– Vi har blivit inspirerade och utmanade av flera av Danmarks bästa kockar, som vill att vi framställer spännande nordisk mat av lokala råvaror. Den opastöriserade osten är Arlas bidrag till det nya nordiska köket som är känt över hela världen, säger John Gynther som är Premium Food Manager på Arla i Danmark.
