Skälet är att de danska reglerna för gödsling har varit så stränga att bönderna inte kunnat odla så kalalt kvarnvete av tillräckligt hög kvalitet. Bagerierna har därför vänt sig till Tyskland.Men nu har reglerna ändrats och från och med i höst ska alltså danskarna kunna sätta tänderna i mer äktdanska mackor. Ett stort antal bönder har ansökt om tillstånd att få odla enligt de nya bestämmelserna, som innebär att 50 procent mer gödsling tillåts. Därför tror man att 70 procent av behovet av brödvete ska kunna täckas av det som produceras på danska åkrar.