– Vi här på Svanen har gjort en omfattande studie där vi har tittat på olika områden av livsmedel för att hitta vad som är lämpligast att börja med. Det är en väl avgränsad produktgrupp där det finns en processindustri bakom. Vi har stor kompetens när det gäller att titta på livscykelperspektivet i sådan produktion. Vi miljömärker också själva bageriet och hela produktionen, inte bara bröd..Hur långt vill ni nå med märkningen och vad blir nästa grupp av livsmedel?– Det vet vi inte ännu men vad vi vet, genom en undersökning, är att konsumenterna efterfrågar en livscykelbaserad märkning.Finns det någon idé?– Nej, det gör det inte detta blir ett första steg i processen. Sedan får vi utvärdera vad vi har kommit fram till. Vi vet inte var vi landar än.Hur kommer den nya märkningen se ut?– Den kommer se ut som den märkning Svanen har nu men det blir en liten undertext som anger om det handlar om bröd eller om bageri.Camilla Myrsten