Gas gör köttet segt

En avhandling av Uppsalaforskaren Åsa Lagerstedt Norström visar att den syremättade gasen som ska göra kött rött och lockande i förpackningen förstör smaken.

Av admin

den 29 april 2011 00:00

Gasen gör biffen seg, torr och

förkortar hållbarheten. Köttbiten på grillen blir gråbrun och ser genomstekt ut redan vid 55 grader.Detta är helt onödigt, säger Åsa Lagerstedt Norström till Svenska

Dagbladet. Det finns andra gaser som fungerar och dessutom

vakuumförpackning som ger mörare kött som smakar bättre.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Your comment will not be visible until you activate it. In a few moments you will receive an email where you must click on a link to activate your comment.