Ska bredda intresset för surströmming

Satsningen bygger på produktutveckling och marknadsföring genom nyakanaler under det anrika varumärket Ulvöprinsen. Surströmmingen ska på historiskt vis beredas i trätunnor och samtidigt ska man göradoftupplevelsen mer behaglig utan att smaken påverkas negativt.– Många svenskar står bakom surströmming som en del av vår nationellaidentitet, men att dessutom kunna tillgodogöra sig denna delikatesssom en kulinarisk upplevelse är en utmaning. Jag har nu bestämt migför att göra det enklare för fler att faktiskt kunna prova och njutaav surströmming, säger Ruben Madsen, Surströmmingsakademinsordförande.Ulvöprinsen skapades av Fridolf Nordqwist 1932, legendarisksurströmmingskung på Ulvön på Höga Kusten. Han byggde framgången påsin fars Oskars originalrecept från andra halvan av 1800-talet.