– Vi ser det här som ett angeläget alternativ som vi tror kommer att bli allt vanligare, i takt med att tillgången ökar och konsumenterna vänjer sig vid tanken på julskinka från vilda grisar, säger Anders R Karlsson till Sydsvenskan.Styckningen av vildsvinen hos City Gross görs i Malmö och slakten i småländska Lönashult. Vildsvinskött är mörkare och magrare än vanligt fläskkött. All vildsvinsskinka hos City Gross är förkokt och handnätas.
Skinka från vildsvin på julbordet
Anders Karlsson, som är ansvarig för kött hos City Gross, planerar att sälja skinka av vildsvin i samtliga av kedjans butiker till jul. Även konsumenter som inte jagar ska kunna ta del av delikatessen.
BREAKING