Två tredjedelar av sallaten i svinn

Största delen av det svinn är borttagna ytterblad, men även hela salladshuvuden ratas. Dessutom framkom det vid intervjuer att cirka 15 procent av sallatsfälten aldrig blir skördade.

Studien visar att ute på fälten blir det 45 procent svinn på grund av att sallatsblad rensas bort.

Svinnet här beror främst på röta och skadeinsekter.

I grossistledet är det bara cirka tre procent som går förlorat.