Butikerna kommer, enligt ett pressmeddelande, att baka minst tre gånger per dag. Varje butik har en ansvarig för bake-off med uppgift att se till att brödet alltid är färskt.
Från många av Lidls butiker tas det eventuellt överblivna brödet om hand på bondgården Lida gård som ligger utanför Södertälje. Brödet omvandlas till djurfoder.