Överskottsenergi från butikens kyldiskar återförs och lagras i berget, vilket innebär att den får tillgång till miljövänlig värme och kyla för lokalen året runt.
"Jag vill att kunderna ska känna att vår butik präglas av kärlek till bra mat och hög kvalitet på råvaror. Och här tror jag att mina tolv års erfarenhet som kock och restaurangchef kan komma till stor nytta. Både när man driver en restaurang och en matbutik är val av bra råvaror och matglädje viktiga komponenter", säger Simon Ericsson butikschef för Coop Gamletull, som har en säljyta på drygt 1 000 kvadratmeter och 22 anställda.
BREAKING