Kaniner får gärna vara söta sällskaps- och barnboksdjur. Men de ska också ätas upp. Det tycker lantbruksorganisationen Landbrug & Fødevarer i Danmark, som vill satsa mer på inhemsk produktion av kaninkött.
- Vi tror det skulle kunna vara en intressant nisch-verksamhet med ekologiska kaniner, säger talesmannen Lars Holdensen till radiokanalen P4 Sjælland.
Nu slaktas de första 30 kaninerna i ett testprojekt på Lolland. Köttet är magert och tros ligga rätt i tiden. Tanken är att ekologisk kanin ska ligga på samma prisnivå som ekologisk kyckling i danska kött-diskar.
Det kaninkött som redan äts i Danmark är till stora delar importerat. Förra året köptes ungefär 30 ton kaninkött in, från i första hand Frankrike och Kina.
TT
BREAKING