Mest surströmming säljs i Stockholm följt av Höga kusten där också de flesta saltörer finns.
– Det är den enda premiären vi har inom handeln, säger Christina Möller, ledamot i Surströmmingsakademien på stol nummer sex.
Upplägget har genomförts tidigare av Coop och akademien och är ett sätt att locka fler att smaka. Framförallt vill man locka yngre att smaka på surströmmingen. En grupp som gärna provar surströmmingen är invandrare som inte avskräcks av doft eller myter.
– En är att kockar som Leif Mannerström och Malin Söderström satsar på egna hemliga recept och lanserar sina egna surströmmingsburkar. Det lockar fler till att prova. En annan är att man numera kan köpa surströmmingsburkar med enbart rom, en annan att man köpa strömmingen är filéad. Unga människor vill gärna inte rensa fisken, säger Christina Möller.
BREAKING