Mer grönt på påskbordet

| Av Peter Challis/TT | Tipsa redaktionen

När det vankas påsk är vi traditionsbundna. Det ska mycket till för att äggen, sillen och laxen ska flytta på sig. Men kanske blir det mer vegetariskt på påskbordet i år.

Påsken närmar sig och dagligvaruhandeln gnuggar händerna. Näst efter julen är påsken den viktigaste högtiden.

Påskhandeln spås slå rekord igen i år, enligt en prognos från HUI Research och Svensk Handel. Försäljningen väntas öka till 7,6 miljarder kronor. Det är 20 procent mer än en vanlig vecka. Förra året landade försäljningen på 7,4 miljarder kronor.

Skärtorsdagen är den intensivaste dagen och beräkningar från Svensk Handel visar att försäljningen då är dubbelt så stor som den genomsnittliga fredagen.

Mycket godis

Sill, lax, ägg, påskmust och godis är storsäljarna under påskveckan. Försäljningen av lösgodis under påsken står exempelvis för hela tio procent av årets godiskonsumtion.

Men det finns även annat som går bra.

- Tittar man på den övriga handeln så är det framför allt blomsterhandeln som ser ett lyft under påsken. Det är en påtaglig effekt för just den branschen, säger Andreas Svensson, detaljhandelsanalytiker på HUI.

Den traditionella påskmaten ruckar man inte på så lätt, men nya trender letar sig in även där. Efterfrågan på bland annat närproducerat ökar.

Läs också: Alla Axfoodbutiker nu med wifi

- Jag tror att de här trenderna som har pågått under en lång tid, de nosar också in på de traditionella matborden. Ekologiskt och mer av vegetariska alternativ, som har varit starka livsmedelstrender under en väldigt lång tid, får för varje år som går ett större genomslag, sannolikt också i samband med stora måltidsfester som påsken, säger Andreas Svensson.

Sen påsk

Påsken ligger sent i år, vilket brukar kunna innebära att grillen kommer fram, men i påsk utlovas busväder så laxen slipper kanske konkurrens från den grillade biffen. Hos Axfood har man laddat för en grillstart till påsken.

Claes Salomonsson, presschef på Axfood, berättar att han trott på ett uppsving för företagets grillprodukter — ända tills han såg väderprognosen.

Läs också: E-handel för B2B halkar efter

Också han tror att det vegetariska inslaget ökar.

- Även om det fortfarande är från väldigt små tal så tror vi att kanske fler och fler väljer ett vegetariskt påskbord i år.

Peter Challis/TT

Fakta: Påskhandel

  • Påsken är årets näst viktigaste helg för handlarna. Bland dagligvaruhandlarna anser 84 procent att påsken är viktig för försäljningen.
  • I år väntas påskhandeln uppgå till 7,6 miljarder, vilket är nytt rekord.
  • Bara under skärtorsdagen väntas vi köpa mat för cirka 1,8 miljarder kronor, vilket är drygt 80 procent mer än en vanlig torsdag.
  • Några produkter sticker ut med extra kraftig försäljningsökning jämfört med försäljningen under genomsnittsveckan. Försäljningen av prinskorvar ökar mest (442 procent), följt av lax (344 procent och sill (333 procent). Försäljningen av ägg och godis ökar också kraftigt under påskveckan.

Källa: Svensk Handel

Mer om: Axfood | HUI Research | Påsk


Håll dig uppdaterad med Fri Köpenskap
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.


Skriv din kommentar
Startsidan just nu

Dagligvarujätten kommer till Mölndal

Picard stänger Malmöbutiken

Drygt två år efter premiären väljer franska fryskedjan att lägga ner sin butik i Malmö.

För lite frukt och grönsaker i hälsotrendens spår

Trots den starka hälsotrenden är svenskens konsumtion av frukt och grönsaker alldeles för låg.

Tredje gången gillt – då greps rånaren

Framåtlutad i trendvinden

Sydgrönts nya vd om trenderna som påverkar branschen – "Min roll handlar väldigt mycket om framtiden".

Ledare
Har du det bra på jobbet?

Nyhetsbrev

Idag öppnar Amazons automatiska butik

Efter tekniska problem och flera förseningar öppnar butiken nu för allmänheten.

Arkiv

Hemköps kunder skänkte 2,3 miljoner till SOS Barnbyar

Nytt uppdrag för Johan Ununger

Tidigare Saltå kvarn-vd:n blir senior rådgivare för Livsmedelsföretagen.

Systembolaget kommer till Sundbyberg

På nytt jobb
Ny chef på Lantmännen

Lidls expansion – ett magplask

Krönika: Matpriskollen: Fortsatta lågpriser för januarifattiga

I veckans koll av erbjudanden i DR-bladen siktar Ulf Mazur in sig på Ica Kvantums 20-kronorserbjudanden.

Alla Axfoodbutiker nu med wifi

Nu kommer reaktionerna på "matbluff"-nomineringarna

Platsen på Äkta varas finallista över årets matbluffar är oförtjänt, tycker Polaricas försäljningschef.

Orkla överväger utlandsflytt av Göteborgs kex

Efter 130 år av produktion i Kungälv norr om Göteborg kan fabriken istället flyttas till Lettland.

Nystartad fiskproducent riktar sig mot Ica Sverige

Norwegian fish company planerar producera 6 000 ton fisk under 2018.

Efter 35 år – nu stänger butiken i Björke

Kaffeslatten är matsvinn

En kopp kaffe per person hälls ner i slasken varje dag.

Storsatsning på återvinning av plast

En stor plastanläggning som återvinner all plast från förpackningar, sätts i drift nästa år. Runt 110 000 ton plast kommer att kunna återvinnas från svenska konsumenter.

Rusning till butikerna med starköl på hyllorna

E-handel för B2B halkar efter

Företagskunderna efterfrågar en ökad möjlighet till e-handel men partihandlarna släpar efter.

HK Scan beräknar förlust för 2017

Coop-butiken krymper i centrala Eslöv

Gamla butiken flyttar – samtidigt som en helt ny byggs upp.

Minska matsvinnet- drick mer öl

Icas kampanj drog in miljoner under julen

Slutförhandlar frihandelsavtal

På nytt jobb
Orkla ändrar i ledningen

Coop satsar på Åhus

Kraftigt nedåt för fransk jätte

Iceland fimpar plast på emv

Sockrets hälsoeffekter ska utredas

Hemköps e-handel ska återvinna kassar

Man somnade på Ica - med hagelgevär

Lågpriskedjans kunder skänkte mat till hemlösa

Premiumskinkan sålde bäst

Sänd till en kollega

0.225