23948sdkhjf

För lite frukt och grönsaker i hälsotrendens spår

| Av Veronica Rönnlund Aldman | Tipsa redaktionen

Trots den starka hälsotrenden är svenskens konsumtion av frukt och grönsaker alldeles för låg.

En grön trend har slagit Sverige de senaste åren; från vegetarisk snabbmat, fruktdieter, gröna recept i matbutiker och veganska kokböcker till tv-kockar som lagar grön festmat. Dock avspeglas detta inte fullt ut i den faktiska konsumtionen. Det visar ”Frukt och Grönsaksrapporten 2017” gjorts av Kairos Future på uppdrag av Kostministeriet.

I kommentarer till rapporten framgår att Livsmedelsverket rekommenderar att vi äter 500 gram frukt och grönsaker per dag. Genomsnittssvensken äter dock bara 362 gram. Skillnaderna mellan de grupper som äter minst och de som äter mest är mycket stora. 

– I undersökningen frågade vi över 10 000 svenskar om deras kostvanor. Precis som förväntat finns ett starkt samband mellan konsumtionen av grönsaker och frukt och utbildning, livsstil och politisk hemhörighet. I vissa socioekonomiskt svaga grupper äter många nästan inte grönsaker och frukt alls. Många jag talar med har uppfattningen att vegetarisk mat är på väg att bli vardagsmat för de flesta svenskar. Det finns mer att göra för att få alla med på den resan, säger Magnus Kempe från Kairos Future. 

Den starka hälsotrenden avspeglas desto mer i attityden till grönsaker och frukt. Enligt undersökningen vill 55 procent äta mer frukt, och 71 procent vill konsumera mer grönsaker. 

Det största hindret för att öka fruktkonsumtionen är tillgängligheten. Finns frukt hemma, i skolan och på jobbet äts den för det mesta. När det gäller grönsaker är det största hindret vanans makt och bristande kunskap. Många vet inte hur man ska tillaga grönsakerna.

– Oavsett om du börjar syra din egen kimchi eller lägga några gurkskivor till fiskpinnarna så är det bra. Undersökningen visar tydligt att de allra flesta behöver öka sin konsumtion, och det viktigaste är att de grupper som äter minst börjar äta mer, säger Claes Henriksson, verksamhetsansvarig, Kostministeriet.

Håll dig uppdaterad med Fri Köpenskap
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Coop-chef anklagas för trakasserier av 20 kvinnor – en försökte ta livet av sig

Handels hotade att stänga butiken efter att en kvinna försökt ta sitt liv.

Ocado ökar omsättningen – trots branden

Willys tar över efter Coop

Alkoglass – endast på systemet

På nytt jobb
Hon blir marknadsansvarig för Storesupport

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Ny butik till Västerås vid årsskiftet

Arkiv
Plus

Svensk gränsbuss blev mångkulturell kustbutik

Norska invandrare vallfärdar till den svenska gränsen för att handla mångkulturell mat. Nu har konceptet breddats till Umeå.

Man häktad efter två knivattacker i Ica-butik

De startar nätmatsmarknad i Malmö

Orklas vd avgår

Ica fortsatte vinna marknadsandelar

Ledare
När kommer appen för all typ av mat?

På nytt jobb
Hon ska utveckla Kravs digitala strategi

1

Tempo växlas upp till Hemköp: ”Bredare sortiment och vassare priser”

Ny teknik gör Coops pant till nya flaskor

Coop backar om kassorna: ”Folk kan inte bete sig”

På nytt jobb
Coca-Cola snor från Ica

Coop-fusionen får kritik

Näthandlare tror på framtiden

Kraftigt lyft för Coop Värmland

Bergendahls levererar till fler kunder

Willys i Kalmar klar till sommaren

Efter dödsfall - då hålls rättegången mot Atria

Plus

Butiksspaning: City Gross Kungens Kurva

Cloetta satsar 100 miljoner på fabriker

Krönika:
Chefen har ordet
”Lagstiftarna har gått vilse med tobakslagen”

Ungas matval styrs av värderingar

På nytt jobb
Han blir Cloettas nya lösviktschef

Bakterier i en tredjedel av allt lammkött

Nu kommer Karma till Frankrike

Klartecken för Lidls självkörande lastbil

Ny storägare i Taylors & Jones

Nytt hopp för Boxholms ost

På nytt jobb
Han tar över i Karlskoga

Arla vill nolla klimatavtrycken

Framtidens mat – så tänkte vi förr och så tänker vi nu

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.174