23948sdkhjf

För lite frukt och grönsaker i hälsotrendens spår

| Av Veronica Rönnlund Aldman | Tipsa redaktionen

Trots den starka hälsotrenden är svenskens konsumtion av frukt och grönsaker alldeles för låg.

En grön trend har slagit Sverige de senaste åren; från vegetarisk snabbmat, fruktdieter, gröna recept i matbutiker och veganska kokböcker till tv-kockar som lagar grön festmat. Dock avspeglas detta inte fullt ut i den faktiska konsumtionen. Det visar ”Frukt och Grönsaksrapporten 2017” gjorts av Kairos Future på uppdrag av Kostministeriet.

I kommentarer till rapporten framgår att Livsmedelsverket rekommenderar att vi äter 500 gram frukt och grönsaker per dag. Genomsnittssvensken äter dock bara 362 gram. Skillnaderna mellan de grupper som äter minst och de som äter mest är mycket stora. 

– I undersökningen frågade vi över 10 000 svenskar om deras kostvanor. Precis som förväntat finns ett starkt samband mellan konsumtionen av grönsaker och frukt och utbildning, livsstil och politisk hemhörighet. I vissa socioekonomiskt svaga grupper äter många nästan inte grönsaker och frukt alls. Många jag talar med har uppfattningen att vegetarisk mat är på väg att bli vardagsmat för de flesta svenskar. Det finns mer att göra för att få alla med på den resan, säger Magnus Kempe från Kairos Future. 

Den starka hälsotrenden avspeglas desto mer i attityden till grönsaker och frukt. Enligt undersökningen vill 55 procent äta mer frukt, och 71 procent vill konsumera mer grönsaker. 

Det största hindret för att öka fruktkonsumtionen är tillgängligheten. Finns frukt hemma, i skolan och på jobbet äts den för det mesta. När det gäller grönsaker är det största hindret vanans makt och bristande kunskap. Många vet inte hur man ska tillaga grönsakerna.

– Oavsett om du börjar syra din egen kimchi eller lägga några gurkskivor till fiskpinnarna så är det bra. Undersökningen visar tydligt att de allra flesta behöver öka sin konsumtion, och det viktigaste är att de grupper som äter minst börjar äta mer, säger Claes Henriksson, verksamhetsansvarig, Kostministeriet.

Håll dig uppdaterad med Fri Köpenskap
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Willys introducerar ”Bröl”

Gammalt bröd blir mörk julöl. ”Mycket populär”.

Icas butiker spurtar mot mållinjen

Historiskt låg skörd av matpotatis

På nytt jobb
Karin Brynell tillsätter ny vd på Metallkretsen

Plus

Maxi-handlaren: ”Så blev vi lönsamma på nätet

Ica Maxi Erikslund nettoomsätter 950 000 kronor i veckan på nätet och är lönsamma. Här är deras bästa tips som lyfter din försäljning.

Nyhetsbrev

Apoteket ökar konkurrensen digitalt

Arkiv

Så många vill köpa sin julskinka utan nitrit

200 nya jobb när Arvid Nordquist expanderar

Planerar nytt kafferosteri i Järfälla utanför Stockholm.

Plus

Mötet
”Butikens roll i samhället blir allt mer komplex”

Icahandlaren Jenni Steiner brinner för att göra skillnad.

Plus

Ica Nära svidar om till helgen

Fritt fram för snuskylarna

Systembolaget öppnar utlämningsställe

Här ska nytt koncept för e-handeln testas.

Matpriskollen: Återanvända erbjudanden

Lista: Största bolagen inom convenience

Så stora är de – och så växer de.

LRF: Priset på svensk mat måste höjas

City Gross utspel: ”Trianon visar sin riktiga agenda”

Fastighetsägaren backar men kräver City Gross på miljoner.

Ökade krav på prishöjningar

Nya Tempo i Sälen satsar på tacos

Plus

Dagligvarugalan
Ombyggt mejeri gjorde susen

En ombyggnad av mejeriavdelningen gav utdelning på Dagligvarugalan.

Axfoods grepp – robotar fixar bemanningen

Halverade felmarginal när Mat.se låter AI bestämma beställning och bemanning.

På nytt jobb
Ny marknadsdirektör på Apoteket

Lägsta matpriserna på två år

De kan bli årets ekobutik

Conveniencebranschen omsätter 26 miljarder

På nytt jobb
Letade läget i 25 år – sen slog han till

Från pappersflaskor till bananband

Handeln ska bli bäst på arbetsmiljö

Klartecken för ny Lidl i centrum

Lanserar ersättning för plastsugrör

På nytt jobb
Sia glass byter vd

Orkla säljer asiatisk dam

Fastighetsägaren: ”City Gross ska betala 13 miljoner”

Nya Coop-handlaren om flytten från Ica-handlare

Chefen har ordet
”Vi måste förtjäna våra kunder”

Butik sprängd i Malmö

På nytt jobb
Från OKQ8 till Fazer Food Services Sverige

Sänd till en kollega

0.255