Få fart på grönsaksdiskens doldisar

| Av Annika Tidehorn | Tipsa redaktionen

Ge rotfrukterna ett lyft även så här års utan den snygga blasten.

Rotfrukter är klimatsmarta och mycket har hänt inom sortimentet de senaste åren.

Läs också: De tar över butiken i Nässjö

För att sälja rotfrukter på vintern och våren gäller det att samexponera de traditionella grönsakerna med nya och moderna. Kunderna behöver inspiration för att veta hur de ska använda dem.

– Nu har vi exempelvis demo på morotssoppa med ingefära och citron och vi har alltid recept tillgängliga bland rotfrukterna. Särskilt de unga vet inte vad de ska laga för mat av rotfrukterna, säger Joakim Metz, frukt- och gröntansvarig Ica Kvantum Lidingö.

Att rotfrukterna har blivit mer färgstarka de senaste åren tror Joakim Metz har betydelse för att man blir nyfiken och gärna köper mer. Morötter finns i många fina färger, gulbetor är lätta att använda och polkabetor kan man göra fantastisk carpaccio av.

Rotfrukterna är svenskodlade allihop vilket kan jämföras med tomaterna som så här års domineras av spanska.

Läs också: Butiken breddas i Gamleby

– Våra svenska grönsaker kommer från olika delar av landet men Gotland i sig är ett starkt varumärke. Det är också så nära Stockholm att det räknas som lokalodlat. Genom vår grönsaksleverantör Allfrukt har vi fått kontakt direkt med gotländska odlare och vi kör prisaktivitet, odlarbesök och demo i butiken på samma gång. Detta berättar vi om på facebook och i mejl till våra guldkunder.

– Jag har tryckt på för att få mer odlarkontakter, det ligger också i vår långsiktiga plan att handla mycket närproducerat för att vara klimatsmarta.

–Vi har också påbörjat ett samarbete med en lokal ekologisk odlare i Östergötland. Så fort de kommit i gång med årets produktion fungerar det så att vi beställer grönsaker en dag och de skördar och levererar dagen därpå till oss. De börjar i maj med den färska knipplöken och till hösten är också rotfrukterna i gång på samma sätt. Men detta är ett exklusivt sortiment, i basen har vi vårt vanliga grönsakssortiment.
Till Ica Kvantum Lidingö kommer många nyfikna och matintresserade kunder som gärna vill förnya sig med nya råvaror och rätter, säger Joakim Metz.

10 tips för ökad rotfruktsförsäljning

  • Ordna en rejäl exponeringsyta.
  • Frukt & Grönt är butikens hjärta – här måste det vara fräscht och väl påfyllt.
  • Bjud på morotssoppa, palsternackssallad och andra rätter.
  • Sätt upp lätta och tydliga recept intill produkterna som är lätta att fota av för kunden.
  • Samexponera med chili, ingefära, citron och lime – alla fantastiska smaksättare till rotfrukter.
  • Påsar med morot och palsternacka kan tillfälligt exponeras nära köttdisken med recept på grytor.
  • Var aktiv på instagram och facebook.
  • Sätt upp skyltar med odlarens instagramkonto om möjligt så att kunden själv kan inspireras med odlarbilder.
  • Hitta webbsidor du enkelt kan dela information från, t ex säsongensbästa.se
  • Skapa en ”minskamatsvinnet”-hörna där rotfrukter som börjar bli lite svaga i kvalitet kan säljas till rabatterade priser. 


Håll dig uppdaterad med Fri Köpenskap
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.


Skriv din kommentar
Startsidan just nu

Magnus Rosén lämnar som e-handelschef på Ica

Icas darkstore-satsning pressar resultaten i det andra kvartalet. – Det är helt mitt eget beslut, säger han till Fri Köpenskap.

Hallå där, Johannes Cullberg!

Grundare och vd av Paradiset och en av talarna på Retaildagen.

Grillentusiast JO-anmäler länsstyrelsen

Sommarens totala eldningsförbud gjorde många grillentusiaster besvikna. En man från Ramdala, strax utanför Karlskrona, anmäler nu länsstyrelsen till JO, Justitieombudsmannen, efter att ha fått semestern förstörd.

Zetadisplay dubblade omsättningen

Konsum i Karlstad bygger om

På nytt jobb
Ny CTO för Matsmart

Ska bygga matjättens nästa plattform.

Nyhetsbrev

Icas vinst sjönk

Ica Sverige besvikelse i rapport.

Arkiv

Nu kan du prata med MonICA

Kinnevik satsar på norsk nätmat

Karma tar in mer kapital - dagligvaruhandeln i fokus

Ny nod för life science och livsmedel

Livsmedelskedjor bygger laddstationer i Tyskland

Flera detaljhandelskedjor i Tyskland satsar nu på att kunna erbjuda snabbladdstationer utanför sina varuhus.

Lidl slutar sälja engångsartiklar av plast

Misstänkt grov mordbrand hos Coop Extra i Fagersta

Värmen sänker tron på framtiden

Axfood om torkan: ”Vi kommer att få leva med effekterna länge”

Sommarens hetta och torka har tvingat många köttbönder till nödslakt. - Vi kommer att få leva med effekterna under en lång tid framöver, säger Claes Salomonsson, presschef hos Axfood.

Boom för alkoholfritt öl: Upp 56 procent

På nytt jobb
Hon valde Ica före Dramaten

Svenska Dagbladets före detta vd blir ny marknadsdirektör.

Hushållens konsumtion ökade i sommar

På nytt jobb
Hon ska få fler att upptäcka Oumph

Många klickar hem maten efter semestern

Näthandeln ökar mer än väntat under sensommaren.

Nätapoteket får sälja receptbelagt

Butik skänkte godis efter olycka

Aldi rustar upp 150 butiker

Synen på e-handel förändras

Importföretag firar framgångar

Matpriserna stiger i värmen

Domsjö fabrikers nya produkt kan göra korvskinn av trä

Ölen kan bli dyrare

Nu startar äppelskörden

Solskyddskrämer säljer som smör

På nytt jobb
Paulig rekryterar ny HR-chef

Torkan tvingar kedjan till småpotatis

Åtta får Scanstar-pris – se alla vinnande förpackningar

Kunderna får övernatta i sval butik

Rekordsommar – för konkurser

Sänd till en kollega

0.187