23948sdkhjf

Vi rider på matsnacket

| Av Johan Colliander | Tipsa redaktionen

Mat är big business som aldrig förr. Alla vill exploatera möjligheterna, från att ta vara på branschglidningen till att skapa nya forum för att prata mat. För att prata mat är det hetaste vi kan göra just nu. Att vara matnörd är inne. Dietister och livsmedelstekniker och livsmedelshygienister som pratar tarmhälsa ansågs tidigare som lite småtråkiga, de är nu värsta stjärnorna.

Mat är förknippat med vårt utseende (att se bra ut är viktigare än god hälsa, men vi gömmer oss bakom hälsobegreppet), moral och politik. Visst, apelsinerna från Chile som bojkottades på 70-talet och rårisvänstern var också politik. Och mat har alltid signalerat klasstillhörighet och byggt familjegemenskap. 

Men nu signalerar inte bara vår kosthållning vår identitet och moral och i förlängningen vår politiska hållning, skillnaden är att maten är en vattendelare i det offentliga rummet.
Är du köttätare på en raw foodrestaurang på Söder så känner du säkert av det.
Mat står som aldrig förr som spegel för både de egna värderingarna som samhällsvärderingarna.

Etik och moral sitter som klibbigt ris ihop med mat och hälsa.
Veganskt, ekologiskt, lchf, paleo, medelhavsdieten, småskaligt och lokalt – allt går att sälja i alla kanaler. Från bloggaren och tidningen till färdigmaten och restaurangen. Det är där pengarna finns – hos den ängsliga konsumenten. För Sverige är nog världens ängsligaste land med individer som försöker äta rätt. Vad det nu är.



Håll dig uppdaterad med Fri Köpenskap
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.


Skriv din kommentar
Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.
Startsidan just nu

Coop satsar 100 miljoner på nätet

Coop lanserar sin största satsning någonsin på e-handeln. 100 miljoner kronor investeras i en helt ny plattform.

Chefen har ordet
Skillnaden mellan död och återfödelse

Arla satsar mångmiljonbelopp på forskning

Ska leda till en mer miljöneutral livsmedelsproduktion.

”Prissättningen är ganska random”

Ica fixade 970 jobb till nyanlända

31 arbetsgivare deltog i regeringens initiativ 100-klubben. 26 procent av alla nyanlända anställdes av Ica. Nu går satsningen i graven.

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Här planeras ny Lidl-butik

Arkiv

Dagligvarugalan
Här får osten ta plats

Därför vann Ica Kvantum Sollentuna priset för Årets Ostavdelning.

Zoégas minskar sina koldioxidutsläpp

Genom att minska mängden plast reduceras koldioxidutsläppen.

1

Nu går engångsgrillen mot sin död

Maskiner ska åldersbestämma kunden

Ny teknik till 70 Coop-butiker

Här är kedjans nya grepp kring matsvinnet.

Bröstbakelse blir mustasch

Coop Värmland bakar för att hjälpa mot cancer.

Icas monsterbajs ska lyfta säljet

På nytt jobb
Han ska driva ny butik i Kungälv

Simris Algs framtid i EU snart klar

Grossister håller på årets Kalix löjrom

Kronfågel och KLS Ugglarps i samarbete

"Detta kommer att skapa en solid grund för gemensam tillväxt"

Plus

Matsmarts vd: "Det här är det roligaste jag någonsin gjort"

Mötet: Karl Andersson, vd på Matsmart om kärleken till företaget och möjligheten att ändra riktningen i samhället.

Minstingarna får Lidls uppmärksamhet

Nu ska bland annat barnklädesförsäljningen lyftas fram.

Plus

Chefsintervjun
Nu bryter vd:n den kompakta tystnaden

Han vill att ärtan ska ta "revansch".

Premiär för Lidl på dyra gatan

Coop utsatta för sms-bluff

Postbossen slår larm: ”Logistiken knäckfrågan”

50 000 lastbilschaufförer går i pension inom tio år. Men bara 20 000 utbildningsplatser finns. ”Ett stort problem för hela handeln”.

Inför paketkaoset: Postnord släpper stort åtgärdspaket

Så ska logistikjätten klara Black friday-anstormningen.

Tyskarna fortsätter ta andelar

Hemköp tar Lidl-utspelet med ro

Byter ut glödlampor – tjänar 1,8 miljarder

Här kommer nästa Dollarstore

Svenskarna äter mer parmesan än någonsin

Liten del matsvinn går till behövande

Anställda anklagas för korruption och människohandel

Ny e-handlare ska slåss om matkunderna

Sverige är bäst på kontantlöshet

Shopgun tar sikte på reklambladen

Handlarna mer pessimistiska inför framtiden

På nytt jobb
Ny CFO på Pricer

Sänd till en kollega

0.151