23948sdkhjf

Årets butik vässas av konkurrensen

| Av Pontus Nyman | Tipsa redaktionen

"Vi analyserar deras styrkor och gör vad vi kan för att bli ännu bättre". Ica Maxi Nacka tipsar om hur man blir bäst.

Årets Butik på Dagligvarugalan, Ica Maxi Nacka, sätter kunden och medarbetaren i fokus. Men de hade aldrig kommit så långt om det inte vore för den lokala konkurrensen.

Läs också: Då presenteras Dagligvarugalans finalister – här är juryns tips

– Varje aktör som kommer sätter ytterligare press. Vi analyserar deras styrkor och gör vad vi kan för att bli ännu bättre, säger Mats Nilsson, handlare.

Han har varit handlare i 30 år och drivit butiken sedan starten 2002. Ända sedan dörrarna slogs upp har konkurrensen i området stegvis skärpts. City Gross, Coop, Hemköp och en annan Ica Maxi. Även många mindre Coop- och Ica-butiker har etablerat sig för att ta del av Nackas åtråvärda matkrona.

– Nacka växer, och varje konkurrent som kommer pushar oss till att bli ännu bättre. Nu börjar även restaurangerna att på allvar konkurrera. Gränserna suddas ut, säger Mats Nilsson.

200 guldhattar. Personalen är den viktigaste tillgången i butiken och det gäller att fira segrarna. Foto: Ica Maxi Nacka

Läs också: Nedräkning för finalistsläpp i Dagligvarugalan

De håller ständigt ett vaksamt öga på konkurrensen och så fort de får nys om en ny konkurrent sätter de sig ner för en specifik djupdykning.

– Vi tittar på vad konkurrenten är bra på, och vad vi kan göra för att fortsatt vara förstavalet, säger han och fortsätter:

– Sedan kommer det alltid att finnas ett naturligt tapp eftersom vissa kunder alltid väljer att handla närmast bostaden. Då behöver vi en plan för hur vi ska hämta igen det tappet. Vad vi kan göra för att öka snittköpen, kundantalet eller marginalkronan per kund till exempel.

Det egna bageriet, där 15 bagare bakar allt från grunden, har vuxit fram genom konkurrens. Samma med fisken, charken, och i princip alla andra manuella avdelningar. Nu senast var det Hemköp Nacka Forum som etablerade sig några hundra meter bort.

Läs också: Juryarbetet för Årets Kött- och Charkuteributik utmanande

– Då handlade det om att trycka ytterligare på saluhallskänslan. Vi sjösatte en ordentlig färdigmatssatsning och satsade mer på manuell kött och fisk, berättar Mats Nilsson.

Det egna bageriet har liksom de flesta andra avdelningar i butiken vuxit fram av konkurrens. 

Men tuffast konkurrens blir det när en annan stor Ica-butik utmanar, anser han.

– När Ica Maxi i Värmdö öppnade var det riktigt tufft. Det finns ingen så hård konkurrens som när en annan Maxibutik slår sig ner i ditt område.

Vad gjorde ni då?

– Vi lyfte på varenda kvadratmeter. Kolonial, mejeri, färskvaror, rubbet. Vi skapade i princip en helt ny butik.

Läs också: Listan: Här är alla finalister i Dagligvarugalan 2019

Demografin är en annan intressant aspekt. Kundstocken i Nacka är en salig blandning av olika åldrar, kön, etniska bakgrunder, familjeförhållanden och ekonomiska förutsättningar.

– Det gäller att ha ett brett sortiment och försöka hitta nischer som attraherar de olika kundgrupperna till just din butik, säger Mats Nilsson.

200 sorters folköl i sortimentet är ett exempel. En bred satsning på kosttillskott är en annan.

– Sedan gäller det att ha den bästa kompetensen. Det är våra 250 medarbetare som gör den största skillnaden, konstaterar Karl-Otto Jakobsson, vice vd.

Läs också: Stort intresse för Dagligvarugalan – du missade väl inte filmen?

200 sorters öl lockar långväga kunder. Nacka Bryggeri förser även butiken med en unik lager som går under samlingsnamnet "Nackas Egna".

Butiken jobbar efter vad man kallar ”Kuben”.

• K: Kunden i fokus.

• U: Utstrålning.

• B: Bemötande.

• E: Engagemang.

• N: Noggrannhet.

Kuben är värdegrunden som alla förhåller sig till och det finns tydliga riktlinjer för att allt ska fungera.

– Vi har mallat upp rutinerna med text och bilder, sedan finns ett system för att ta emot tips på förbättringsmöjligheter, berättar Karl-Otto Jakobsson.

Personalens tips följs regelbundet upp och checklistorna förändras.

– Alla hatar onödigt tidsspill och genom ett effektivt samarbete har vi skapat en mer trivsam och effektiv butiksdrift.

Butikens 5 tips: Så vässar du butiksdriften

1. SKAPA EN VÄRDEGRUND.

Skapa en tydlig värdegrund som hela personalen kan förhålla sig till. Det är viktigt att hela ledet från ledning till butiksgolv förhåller sig till värdegrunden. Om värdegrunden är tillräckligt tydlig och påminns om tillräckligt ofta kommer alla medarbetare att sträva efter att upprätt-hålla den.

2. PERSONALEN ÄR LIVSVIKTIG.

Personalen är ansiktet utåt. Se till att ha kompetent personal och värna om alla medarbetare. Skapa rutiner för hur de anställda kan tipsa om förbättringsmöjligheter och se till att de följs upp. Alla hatar onödigt tidsspill och med effektiva och inarbetade system kan man enkelt kapa tidstjuvar. Sätt också upp tydliga mål som alla i hela personalen kan bidra till och se till att fira även de mindre segrarna.

3.HÅLL STÄNDIGT ÖGONEN PÅ KONKURRENSEN.

Det är livsviktigt att ständigt hålla koll på konkurrensen, men när nya konkurrenter etablerar sig i området är det viktigt att göra en specifik djupdykning. Gå noggrant igenom den nya konkurrentens styrkor och titta på vad du själv kan göra ännu bättre. Vad kan du göra för förändringar för att vara redo att möta konkurrensen när den nya butiken slår upp portarna?

4. ”SNO SÅ MYCKET SOM MÖJLIGT”.

Fundera på vilka kunder du når och vad du kan göra för att nå ännu fler. Mycket god inspiration finns att hämta internationellt. Ica Maxi Nacka har sneglat mycket på Whole Foods i USA, Sainsburys och Tesco i Storbritannien och kanske framför allt Loblaws i Maple Leaf Garden i Toronto, Kanada. ”Det är nog världens finaste butik och en god inspirationskälla. Sno så mycket som möjligt men inte med händerna”, säger Mats Nilsson.

5. HITTA NISCHERNA.

En bred bas är naturligtvis A och O, men det gäller också att hitta de avgörande nischerna som breddar kundstocken och gör att kunder väljer att köra längre för att besöka just din butik. Goda butiks-lagade såser eller ett kraftigt utbud av blommor kan vara tydliga exempel.

Håll dig uppdaterad med Fri Köpenskap
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Listan: Här är alla finalister i Dagligvarugalan 2019

Icas nya butikskoncept – följ med in

30-35 procent av försäljningen är färdigmat.

Lidl varnar för Brexit

På nytt jobb
Coop-butik nådde inte målen – ny kapten bakom rodret

Krisande fransk kedja säljer för miljarder

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Coop vidgar onlinetest i Danmark

Arkiv

Santa Maria skrotar konservburken

Satsar på kartongförpackningar.

Man skjuten till döds utanför Ica

God skörd väntar spannmålsbönderna

Klart för ny Ica – öppnar 2020

Förväntas öppna under våren.

Svenskt receptbolag i samarbete med Walmart

It-bolaget ska samordna recept tillsammans med Buzzfeed.

Var tionde öl är alkoholfri

På nytt jobb
Ny chef på Ica Reklam

Succé för storpantsautomaterna

Matkasseföretag till fem nya orter

Pappersbaserade färskvaruförpackningar ökar

Ica-bossen förberedd på Lidl-intåg

”Vi har jobbat hårt de senaste åren med att förbereda oss”.

Stort intresse för Dagligvarugalan – du missade väl inte filmen?

Dagligvaruhandeln satsar på halloumialternativ

Nu är Icas bacon helsvensk

82-årig Ica-butik lägger ned

Bristande lönsamhet har fått verksamheten på fall.

Så dyr blev Ed Sheeranketchupen

Omstridd delikatess på Stora Coop

Coop vill fasa ut farligt insektsmedel

På nytt jobb
Från Axfood till Gordon

Stark sommar för dagligvaruhandeln

Ökad omsättning men minskad vinst för Zetadisplay

Cloetta är bäst i dagligvaruhandeln

Carlsberg backar i Europa – kliver fram i Asien

Tron på framtiden ökar sakta men säkert

Debatt: Frigolit ska återvinnas, inte förbjudas

Minskad försäljning för convenience

Ica sätter nytt hållbarhetsmål

På nytt jobb
Sabis utser affärsområdeschef

Fodi vill expandera – tar in miljoner

Nu når Axfood alla medarbetare

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.16