Dagligvarugalan
Fiskkonsumtionen i landet går nedåt. Bland unga konsumenter upplevs sjömaten som både svårlagad och dyr. För att vända trenden sätter branschleverantörerna sin förhoppning till bland annat nudging och produktinnovation. Ica Kvantum Flygfyren i Norrtälje har hittat sin egen melodi.
– Konsumtionen av hel fisk minskar för varje år. Det har vi upptäckt och sett till att kompensera på annat sätt, säger Gunilla Häggman, fiskansvarig.