Butikerna vinner marknadsandelar mot bagerierna

Brödförsäljningen ökade med fyra procent 2018 jämfört med året innan, varav kaffebröd, där inköpsfrekvensen varit högre stod för tio procent. Tårtorna har ökat i pris och det har sålts fler förpackningar matbröd. Hantverksbagerierna som minskar sina andelar i alla segmenten har tappat 25 procent de senaste tre åren. En av vinnarna är Lidl som fortsätter bli starkare inom oförpackat bröd där även Ica ökar. Fler köpare och högre priser är de främsta drivkrafterna för värdetillväxten i kategorin skriver Tidningen Bröd.