23948sdkhjf

Norrmejeriers vd om nya ”Ica-mejeriet”: 1 000 kvadratmeter

| Av Pontus Nyman | Tipsa redaktionen

Beräknas uppgå till halva halloumikonsumtionen inom tre år.

Fri Köpenskap har tidigare berättat att Ica och Norrmejerier går samman kring en ny satsning på ett alternativ till den populära halloumiosten.

Läs också: Seger för Skånemejerier – Ingen prövning av ostaffär

Konsumtionen av halloumi uppgår i dagsläget till omkring 4 000 ton per år och enligt Ica och Norrmejeriers beräkningar kan det egna alternativet motsvara ungefär hälften så mycket, 2 000 ton.

Hur snabbt det går beror lite på lanseringarna men jag skulle kunna tänka mig att vi når maxkapacitet om tre år, säger Norrmejerier vd Anders Fredriksson till Fri Köpenskap.

Och 2 000 ton är ingen liten siffra när det gäller ost. Jämförelsevis ligger den svenska konsumtionen av herrgårdsost enligt Anders Fredriksson på runt 10 000 ton per år och produktionen av Norrmejeriers kända Västerbottensost uppgår till 2 500 ton per år.

Många kategorier inom mejeri sjunger, inte minst mjölkkonsumtionen. Men just ostar i allmänhet och den här typen av matlagningsost i synnerhet har en väldigt stark tillväxt. Därför känns det särskilt kul att kunna presentera den här satsningen för våra norrländska bönder, säger Anders Fredriksson.

Läs också: Konstnärlig mjölk

Vid full produktion beräknas satsningen öka Norrmejeriers nettoomsättning med omkring 100 miljoner kronor eller fem procent totalt. Men tillverkningsmetoden för grillost skiljer sig avsevärt mot vanligt ost och därför avsätter Norrmejerier 1 000 kvadratmeter till en helt ny avdelning som kommer att sysselsätta tolv personer per skift, som inledningsvis kommer att vara två till antalet.

För att få rätt konsistens och för att osten ska kunna grillas utan att smälta behöver den kokas. Men det är inte bara ystningsprocessen som skiljer sig utan även saltlaken, bitningen och förpackningen. Därför väljer vi att göra ett separat mejeri men under samma tak vid vårt mejeri i Umeå. Det blir en helt ny vitzon på omkring 800 kvadratmeter plus efterutrustning och paketering.

Utrustningen beställs nu, bland annat från Cypern, och därefter väntar några månader av ombyggnationer. De första ostarna ska lanseras i butik under vecka 38 i mitten av september 2020.

En stor fördel med den här osten är att den bara tar tre dagar att tillverka men har en hållbarhet på 12 månader. Vi kan med andra ord både tillverka osten för snabb omsättning eller producera den under våren när mjölkinvägningen är som störst – och sedan lagra den.

Halloumiosten tillverkas av både ko-, get- och fårmjölk men Anders Fredriksson försäkrar att deras alternativa produkt från 100 procent norrländsk komjölk inte kommer att göra konsumenterna besvikna.

– Vår ostmästare har spenderat hela hösten med att ta fram produkten i köksmiljö så vi vet hur den kommer att smaka. Den smakar som en jättegod halloumiost med samma konsistens, konstaterar Anders Fredriksson.

Mer om: halloumi | Ica | Norrmejerier
Håll dig uppdaterad med Fri Köpenskap
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Kunder och handlare rasar över Icas nya bonussystem

Klart för ny Ica – öppnar 2022

Ica har gjort klart med en ny Ica Nära på 900 kvadratmeter.

City Gross lägger småbutikerna på is

Premiär för ny Stora Coop med 40 meter delikatess: ”Något utöver det vanliga”

Kyrkor startar egen matbutik

Nyhetsbrev

Ica lägger ned Supermarket-butik

Arkiv

På nytt jobb
Han blir Dagabs vice vd: "Extra väl lämpad”

Jordskredsseger – här är Årets Matbluff: ”De lurar både kunder och butikspersonal”

Knappt 20 000 konsumenter har sagt sitt i antitävlingen – här är vinnaren.

Ica sponsrar Food Tech 2020

Barn gör frätbomber – Coop plockar bort produkt från hyllan

Debatt
Svensk Handels vd: ”Löneökningstakten måste vara mycket återhållsam”

Sainsburys vd lämnar efter fusionsnederlag

På nytt jobb
Maxi-butik i stor omorganisation – utser ny butikschef

Nypremiär för Astrid och aporna – Kale United vill bli vegansk folkaktie

Förvandlade pelare till säljande display

Satsar på arbetsmiljön i kassan

City Gross satsar på hälsa

Ännu en tysk matkassejätte till Sverige – lanseras i dag

På nytt jobb
Efter 99 år i familjen – handlare släpper anrik Ica-butik: ”Känns rätt”

På nytt jobb
Han blir hållbarhetsansvarig på SVDH

Banbrytande chefredaktör avliden

Så många Nettobutiker säljs till Coop-föreningarna

CBS tänker bara behålla cirka 70 av de 162 butikerna.

Papper på prästosten ersätter plasten

Köttbulleföretag i konkurs

Krönika
”Vi måste göra branschen het igen”

Axfood vill bli större i Linköping

På nytt jobb
Hon blir hållbarhetsansvarig på Ica Fastigheter

På nytt jobb
Han går in som vd i Clearon

Efter rånen – ser över kontanthanteringen

EU diskuterar totalförbud av plastförpackningar

Här landar Icas nya måltidspilot

På nytt jobb
Ny butikschef i Karlshamn

Framtidstron sjunker mest inom dagligvaruhandeln

Chefen har ordet
”Polisens rånreklam skadar butikerna”

Ica-butik satsar fem miljoner på ombyggnad

Polarbröd, Vegme och Kalla i smörgåssamarbete

Se alla Företagens egna nyheter

E700: Smart och modernt kassa- och betalsystem

Bärkassar som skapar merförsäljning – 3 tips för din bärkassedesign

Presentinslagning: 3 goda råd huvudkontoret bör överväga

Presentpapper till julen 2019 – den hållbara julen

3 tips på miljövänligt emballage utan merkostnader

Miljövänligt emballage – känn dina certifieringar

Hållbar förpackningslösning till Eplehuset

Miljö och kvalitet i fokus hos Filippa K

Acne Studios kamp för miljön med miljövänliga förpackningar

Total emballagelösning till VÆRSGO

Interpay visar världens modernaste allt-i-ett terminaler på Retail Experience Live 2019, Kistamässan

Stormberg gör besparingar på emballage genom nytt samarbete

Hållbar design till Björn Borg

Emballagedesign för e-handel är effektiv branding

Påsen som driver trafik till ARK Bokhandels webbsida

Branding: Så väljer du rätt presentinslagning

Scanlux Packaging blev totalleverantör av emballage till Crosseyes

3 inslagningstrender till vår och sommar 2019

HOPE får miljövänliga och exklusiva påsar från Scanlux Packaging

Nu lanserar vi vår bärbara betal/kassaterminal PAX E600 med intergrerad 8 tum androidskärm.

Äntligen lanseras den första betalterminalen med integrerad Androidenhet av...

Sänd till en kollega

0.171