Hold fast ved den idé, du har i hovedet. Ligesom de stædige landmænd.
Varme dage. Kølige nætter. Middelhavsklimaet og Alpernes firkantede bjergtoppe har i årtier gjort Sydtyrol til det ideelle sted at dyrke æbler i Europa. Det havde vores oldeforældre allerede fundet ud af. Derefter har kortere afstande mellem træerne, specielle beskæringsteknikker og moderne vandingssystemer gjort æbleplantagerne endnu mere produktive. Men på et tidspunkt opstod der et vildt ønske: Fristelsen til at samle endnu flere æbler fra vores frugtplantager, endda ved hjælp af stoffer, der er fremmed for Moder Natur. År efter år har vi ivrigt stræbt efter endnu en rekordhøst i vores æbleparadis.
Overdrivelsen.
Fra vores synspunkt, er det sådan, at naturen – vores livskilde – har mistet balancen. Den naturlige cyklus er blevet afbrudt, jordens frugtbarhed er faldet. Til sidst kunne den første af os stædige landmænd ikke klare det mere. I vores daglige arbejde i æbleplantagerne indså vi, hvor langt vi var fra det, vi virkelig ønskede. Vi ser faktisk fordelene ved et hegn mod hagl, forstøverdysen og traktoren – de bruges til at høste æbler af høj kvalitet. Men vi vil også høre fuglene synge, biernes summen og vores børns latter. Og alt sammen på vores marker.
Visionen.
I 1990 tog seks af os vores beslutning, samlet omkring et træbord på en gård: Fra det øjeblik ville vi begynde på økologisk æbledyrkning. År efter år har vi lært at arbejde bedre i synergi med naturen. Og mange andre stædige landmænd, der delte vores idealer, har sluttet sig til os i Biosüdtirol-kooperativet.
Sammenhold er vores styrke.
I dag er vi 250 stædige og fast besluttede landmænd ligesom den første dag. Og vores fællesskab fortsætter med at vokse: Om ti år vil vi være 400. Årsagerne til valget om at skifte til økologisk landbrug er forskellige: Et nyt tiltag fra unge landmænd, der overtager familievirksomheden, naboens økologiske æbler, der er yderst indbydende, det økonomiske regnskab, som går op, eller i betragtning af at vi taler om ideel frugt til fravænning af det første barn, der kommer, beslutter den fremtidige far eller den fremtidige mor at dedikere sig til dyrkning af økologiske æbler.
Når vi vender hjem fra æbleplantagerne efter en lang regnvejrsdag, tager vores mudrede støvler af og lægger vores våde tøj væk for at tørre, indser vi, at det at dyrke økologiske æbler virker og får os til at føle os godt tilpas.
Kan du lide vores filosofi og vores økologiske æbler?
Du kan kontakte os her:
Werner Castiglioni, chef og salg: werner.castiglioni@biosuedtirol.com
Flere oplysninger: https://biosuedtirol.com/en/retailers
