Utfiskade hav och klimatförändringar i kombination med en ökande befolkning som behöver mer och nyttigare mat. Kommer det att fungera i längden eller behövs det nya sorters sjömat?

Vad vi äter från våra sjöar och hav skiljer sig mycket åt i både tid och geografi. Hummer som idag anses vara en delikatess var en gång i tiden fattigmansmat, lax och t...