Utfiskade hav och klimatförändringar i kombination med en ökande befolkning som behöver mer och nyttigare mat. Kommer det att fungera i längden eller behövs det nya sorters sjömat?
Vad vi äter från våra sjöar och hav skiljer sig mycket åt i både tid och geografi. Hummer som idag anses vara en delikatess var en gång i tiden fattigmansmat, lax och torsk har båda varit det och för 20-30 år sedan var sushi, rå fisk, knappast något var och varann svensk beställde på restaurang.
BREAKING