De växtbaserade alternativen blir bara fler och fler men producenterna måste hela tiden balansera mellan det naturliga och det processade, mellan vad som är näringsrikt och vad som smakar gott.

Frågan är inte längre om alternativen till kött är här för att stanna utan mer om vilken plats de ska ta i butiken.

– Vi skulle gärna vilja se en helt ny ...