Då öppnar City Gross nya butik: ”Vill bli Brommas bästa köttleverantör”
Utanför det som ska bli den nya entrén vajar rödvitrandiga avspärrningsband i vinden. På en stor affisch på väggen annonseras det att City Gross nya butik snart ska öppnas.
En dold dörr öppnas en bit från den ordinarie entrén. Den nya butikschefen Niklas Tolstoy kikar ut, iförd skyddshjälm och varselväst.
Tidigare i år lämnade kedjan sina tidigare lokaler i Pripps gamla bryggeri i Ulvsunda, Bromma. I den nya butiken, som ligger några minuter med bil från den gamla, pågår full aktivitet.
– Det är lite mindre än i det gamla bryggeriet men det ser vi bara som en fördel, säger Niklas Tolstoy och visar runt.
Han har en bakgrund inom sällanköpsvaror i detaljhandeln och kommer närmast från Elgiganten. Det här är första gången som han arbetar inom dagligvaruhandeln.
– Det som jag brinner för är kunder och försäljning, berättar han.
– Sedan är det alltid spännande med något nytt. Det är klart att det pirrar i magen ibland och det är så det ska vara.
Torsdagen den 19 oktober slår City Gross upp portarna för sin nya butik i Bromma Blocks. Hyllor och annan inredning börjar att komma på plats. Jämfört med den gamla butiken kommer kundvarvet att bli kortare.
– Det ska vara enkelt att handla och framför allt vill vi att kunderna ska kunna mötas av våra färskvaruavdelningar och stormarknaden, säger Niklas Tolstoy.
På platsen där handelsområdet Bromma Blocks ligger fanns tidigare Bromma flygplats gamla hangarer. Byggnaden är K-märkt, vilket innebär vissa begränsningar när man vill bygga om. Som exempel får delar av innertaket inte röras.
– Riksantikvarieämbetet har varit med härinne. Det är som att det tillförs en extra dimension av att vi får vara här och att det blir en upplevelse, säger Niklas Tolstoy.
Han pekar på golvet i närheten av kylarna.
– Ser du sprickorna där? Det här är den gamla betongplattan där flygplanen stod. Det här är kvar sedan 70-talet. Här får man verkligen känslan av den gamla flyghangaren.
Den nya butiken kommer att få en totalyta på omkring 5 000 kvadratmeter, varav själva butiksytan kommer att vara cirka 3 500 kvadratmeter. Det innebär också att butiken kommer att bli en av kedjans mindre.
– Det finns några sådana City Gross-butiker och det är ett format som fungerar väldigt bra. Jag kan bara tala för mig som kund men det är inte alltid jag vill gå för långt när jag handlar, säger Niklas Tolstoy.
Blir Bromma Blocks ett lyft för er när det kommer till läget?
– Ja, det är det. Det är ett lite nytt läge men vi har våra trogna kunder som vi hoppas att vi ska kunna ta med oss. Men det är också många nya, bilburna, kunder som kommer hit från närområdena. Det är nya, ganska kräsna, köpstarka kunder som kommer hit som kräver bra service och sortiment samt bra priser.
Finns det några utmaningar med att verka här, jämfört med på förra platsen?
– Det kan framför allt vara logistiken av varor, säger Niklas Tolstoy.
I den förra lokalen hade man ett större lagerutrymme.
– Det ett är mindre lagerutrymme här men det kräver också att man har koll på sina parametrar så att man får varorna direkt in i hyllan.
Enligt honom går trenden mot att butikerna vill hålla sig med ett mindre lager.
– Men det krävs väl lite träning för att få till det, säger han och tillägger:
– Sedan ser vi bara att det finns möjligheter att få den här fina placeringen. Tvärbanan går till exempel precis utanför.
Butiken kommer att ha omkring 50 till 60 anställda. De flesta följer med från den gamla butiken men det kommer även att vara en del nya ansikten i personalstyrkan.
– Det är något färre än i bryggeriet men där hade vi också större lokaler, säger Niklas Tolstoy.
I likhet med kedjans andra butiker kommer butiken i Bromma att satsa på färskvaror. Här kommer även egen produktion att finnas, som bageri, catering och styckare.
– Vi vill bli Brommas bästa köttleverantör, säger Niklas Tolstoy.
Samtidigt säger att han att det också ska finnas något för den mer priskänsliga kunden.
– Alla kunder kommer att få något.
I handelsområdet finns sedan tidigare Stora Coop.
– Vi har en fin konkurrent där och jag tycker att det är bra med konkurrens, för då blir man på tårna, säger Niklas Tolstoy.
I närområdet finns även en Ica Maxi.
– Vi gör vår grej och vi vill skapa det personliga mötet och dela med oss av den kunskap som vi har. Vi utbildar vår personal mycket, så att man som kund ska kunna ställa lite kluriga frågor.
Artikeln är en del av vårt tema Butiksöppning.
