I takt med att fler jagar klipp och kampanjer och har blivit mer restriktiva med vad som hamnar i matkassen, talar branschanalytiker om ett nytt normalt och att skiftet mot lågpris är här för att stanna. Frågan gnager, är det tid att trappa ner ambitioner som hög kvalitet, folkhälsa och hållbarhet?

Situationen är komplex med en levnadskostnadskris...