Krönika
Detta är en kommenterande text. Analys och ställningstagande är skribentens.
Författaren Victor Hugo skrev 1877 ”Inget kan stoppa en idé vars tid har kommit.” och syftade på en omvälvning av den franska samhällsstrukturen. Själv skrev jag i en krönika i höstas: ”Nu sker en matrevolution lika omvälvande som minskat köttätande” och pekade på hur vi nu lämnar den traditionella matplanen med tre stora måltider om dan och går över till många små.