”Prisjakten förblindar – vem tar ansvar för folkhälsan?”
När matpriset blir branschens enda fokus trängs långsiktiga värden som hälsa och hållbarhet undan. Har vi råd att låta prisjakten gå ut över folkhälsan och miljön? skriver Martin Moström.
Detta är en kommenterande text. Analys och ställningstagande är skribentens.
Pris, pris, pris och åter pris. Påeldade av politiken, oroligt geopolitiskt läge och braskande rubriker i media, har matpriserna satts under lupp, trots att vi historiskt lägger en relativt liten andel av vår disponibla inkomst på mat.