Det ger möjlighet att sälja kött som inte är kontrollerat av veterinär men det gäller bara små kvantiteter och med det menar verket 25 älgar, 75-100 rådjur eller 10 000 småvilt. Den jägare som hellre vill leverera rent kött får hålla sig till en älg eller 10 rådjur per år och det har med hygienreglerna att göra.Samma regler gäller om jägaren vill leverera direkt till restaurang eller konsument.