– Jajamän jag har tio pallar i kylen som väntar. Det finns ju mycket att välja på, alla sorter, från de exklusivaste till de mer traditionella. Totalt finns det fem olika sorter från fem olika fabrikat.Har du någon favorit?– Ja, jag har smakat Wedins/Höga kusten och den var riktigt bra annars äter jag inte surströmming så ofta. Men när jag äter det så tycker jag att det är jättegott.Vad är tjusningen?– Det är hela gemenskapen runtomkring och händelsen i sig. Att man träffas och att man äter.Äter alla där uppe surströmming?– Nej, men var och varannan, det är väldigt vanligt. Hur firar ni premiären?– Genom att bjuda alla kunderna på surströmmingsklämma. Förra året bjöd vi totalt 2000 personer och vi räknar med något liknande i år.Luktar det inte starkt?– Jo men vi bjuder på det utomhus utanför butiken, annars går det inte.Camilla Myrsten